Экспериментальная пиццерия мистерПронька. День 333

Цель – самая популярная группа вконтакте в г. Сыктывкар. Сделай или умри. :)

Здесь пойдет речь, о:
1) Как ввести, что-то новое. Поиск подводных камней.
2) Ввод бонусной системы для социальных сетей.
3) Как мы будем развиваться дальше? Где взять деньги?


Что мы можем сделать нового для людей, как стать на ранке №1 ?
Мы начали разбирать точки соприкосновения с клиентом.

Вот, что сейчас у нас есть для клиента:
Доставка.
Продукт, упаковка, курьеры, сервис.

Самовывоз.
Помещение в котором мы соблюдаем чистоту и порядок, клиент может прийти и посмотреть как мы готовим.
У нас открытая кухня.

На то, что бы воплотить всю мощь нашего потенциала не хватило бы средств.
Это - удачное расположение - 1 линия с хорошим трафиком, удачное помещение с высокой арендой, дорогой ремонт, кухня с высокой мощностью производства.
Хватило на спартанкий проект по всем правилам «санпина». Это было главной нашей задачей.

Социальные сети.
Единственным решением было делать усиление на социальные сети.
Привлечение через социальные сети стало нашей центральной задачей.

Как вводить что-то новое?
2 месяца назад мы запустили новый проект «Бонусная система. Это - внедрение игрового процесса в социальные сети.
Тестить начали с группы вконтакте.


Когда вводишь, что-то новое – это всегда стресс для людей.
Психологически, когда человек встречается с неизведанным, он относится к этому настороженно.

Какие ваши ощущения при встрече с новым?
Если даже вам понравилось, какие ваши действия?

-  подождете, обдумаете, посмотрите на других, после этого принимаете участие.

Подарки и картинки - «объясняшки»
Мы создали специальные картинки, на основе популярных геров рунета, чтобы они объяснили вам о боунсной системе.







Объяснять на картниках - хорошо, но нужно вытянуть людей на действие.

Что мы предприняли еще?

1.        Подарили каждому 100 бонусов на личный счет за известное действие «репост»
Клиентам нужно было дать почувствовать, что в этом есть что-то родное.                  Аудитория вконтакте привыкла к репостам и лайкам.
Знает, что получит понятный продукт – в нашем случае, это пицца в подарок.
Теперь мы даем бонусы – это скидка на покупку продукта. Имеет преимущество, скидку можно суммировать со всеми акциями.


2.       Совмещали с подарками, которые уже представляют ценность для клиента.
Как таковые бонусы, мы назвали их проньками, не имеют ценности. Как только клиент начинает ими пользоваться, он понимает в чем их выгода.
Мы стимулировали участие в конкурсах через понятные продукты и ценности для людей.
Дарили промокоды за участие на наши сэндвичи. – Человек участвовал, потому, что понимал выгоду сразу, без объяснения. После этого выигрывал, получал выгоду от бонусов и возвращался снова к нам.





3.       Интересный конкурс – лучше, чем подарок.
Каждый день мы анализируем все группы вконтакте, проводим мозговые штурмы, придумываем новые конкурсы и идеи.


Мы будем развивать наш проект насколько позволят ресурсы сайта вконтакте, пока наши мощности не позволят выходить на внешний уровень.
Например, использовать площадку - личный сайт.

Люди трудно воспринимают что-то новое. Факт?

Как смягчить стресс к новому?
1 этап. Бонусная система – вовлечение через знакомые конкурсы.
Сейчас 85% заданий, которые предлагаются людям – это знакомые аудитории конкурсы, которые создают массовый эффект.

  Мы расписали для себя механику для заданий.
Механика задний – шаблон задания, который можно изменять на разную тематику.
 
Она помогает нам придумывать новые конкурсы.
- Конкурс ассоциаций: участники пишут в комментариях ассоциации на последнее слово (мешок-мука-тесто-пицца-мистерпронька … ). Победитель выбирается словом «Стоп», которое ставится в случайном порядке. Выигрывает последний комментарий перед словом «Стоп». (скрин)
- Назови сериал по кадру. (скрин)
- Угадай слово по составленным «эмодзи» (Этот конкурс собирает колоссальное количество участников, вовлеченных в процесс)



15% составляют экспериментальные конкурсы. Мы вводим новые конкурсы связанные с реальной жизнью, смотрим, как реагирует аудитория.
- Выкинь кости. Первый кто выкинет минимум 3ий дубль на костях. Использовать только 2 кубика. Записать на видео и выложить в группу.


Этот конкурс не стал популярным. По моему мнению, тут было несколько причин:
*Не было под рукой игральных кубиков. Нужно быть заинтересованным, чтобы найти, снять и выложить.
*Не было заранее сказано – «приготовьте игральные кости, скоро конкурс».
*Основная активная аудитория группы вконтакте была 23-27 мужчины и женщины. Такой аудитории конкурс будет интересный в роли зрителей, но не в роли участников.

- Пицца ударникам труда. Репост и комментарий под записью с названием организации в которой минимум 4 человека. Победитель делает фото, каждому, кто будет на фото подарим бонусы на следующий заказ.
Каждую неделю, мы разыгрываем бесплатную пиццу между организациями.
Здесь мы получили хороший отклик.
Мы дарим пиццу, даем попробовать наш продукт бесплатно. Аудитория становится лояльнее, когда узнает, что можно потратить бонусы.




Сейчас статистика группы изменилась.

Мы видим, что очень много парней с 21 до 24, так же с 27-30.
Это много о чем говорит, думаю выводы вы сами сделаете.

Какую аудиторию мы привлекаем. ;)

С 4 марта мы запустили рекламную продукцию – листовки.
В которых мы будем объяснять, что такое, как пользоваться нашими бонусами (проньками).

Так же в ней будет подарок на 100 бонусов ;)

С помощью этой системы, мы получим:
1)       Преемущество здесь и сейчас.
Клуб мистерПронька вконтакте станет интереснее, т.к. игровой процесс это то, что всегда будет интересно людям.
2)      В долгосрочной перспективе, это глобальный проект, об этом вкраце здесь
3)      В будущем, мы сделаем это конкурентным преимуществом.
Все, что связано с пиццей – это праздник, маленький/большой не важно.
Мы привязываем игру к празднику, создаем настоящий ФАН!
Все, что будет касаться мистерПронька, будет завязано на игре, победе и подарках.
Мы начинаем с социальных сетей.
И это только начало … J

Знаете, что нам говорят «критики» со стороны? :)
- Вы сами себя посадите в яму.
- Нельзя просто взять и постоянно придумывать разные конкурсы. Устанете.
- Система сломается, как только произойдет сбой с интернетом.
- Слишком много дополнительных, ненужных процессов.

Отчасти - да, но пусть сейчас мы работаем на пару часов дольше. Тратим дополнительные средства.
Но мы получаем кайф от того, что в нашей группе растет активность и продажи, мы не просто продавцы пиццы.
Мы даем людям настоящий ФАН, с нами классно!


Я всегда заряжаюсь от искренних эмоций людей, пусть сейчас это происходит редко, зато от чистого сердца.
Мы будем делать конкурсы лучше, чаще и качественней со временем. Но уже сейчас закладываем площадку для нашего будущего.

Что будет дальше?
1.     Собственная программа управления процессами.
         Мы пользуемся программой фронтпад, в которой ведутся все процессы от заказа и статистики финансов до учета персонала, она подойдет многим организацям, в том числе и доставкам.

  Но нам нужно нечто большее, детали, они важны уже сейчас и тем более будущем.
Уже сейчас мы начали переговоры с командой программистов.
Мы будем с нуля создавать программное обеспечение на основе вэб страницы. Это даст нам свободные руки. Сможет дать волю нашим неспокойным головам ))

Создание программы будет проходить в 3 этапа.
1)       Мы создадим площадку для заказа с кол центра и сайта.
Систематизация внутренних процессов (не буду расписывать, все покажем на этапе производства)
2)      Превращение процесса в игру для нашей команды на кухне.
Кто видел хоть раз или участвовал в «запарке» на кухне?
Тот поймет, что без доп мотивации люди не будут двигаться быстрее и делать качественнее. Стресс будет нарастать, каждый следующий заказ будет раздражать. А качество будет страдать, потому, что не будет желания.

Я люблю делать пиццу и обожаю, когда накатывают заказы.
Помню, 2011 год, когда работал пиццамейкером, мне очень нравилось. Я сказал своему другу – «Если бы мне платили 50 тыс. рублей в месяц, я бы не стремился к чему-то большему.» (я посчитал, что мне больше не нужно будет)
Но это самомотивация и любовь к делу.


  Моя задача, сделать так, что бы людям внутри было интересно приходить на работу.
Это не осуществить без команды, борьбы рейтингов, подарков, а самое главное ощущения, что мы в одном "замесе"! Мы команда!

Сейчас мы работаем над этим.
Обещаю, что будет нестандартный подход.
Возможно, когда-нибудь, вы уйдете с комфортного офиса, что бы поработать у нас. :)


3)      Ввод бонусной системы. Привязка к сайту. Создание флэш-игр за бонусы.
Об этом в следующих постах.

2.    Новый фирменный стиль.
Об этом посвящу отдельный пост.

3.    Привлечение инвестиций.
Я понимаю, что бы создать то, что запланировано, нужно привлекать деньги со стороны.
  Для меня это будет шаг в неизвестное. Я никогда не имел дело с инвестициями и инвесторами. Разве что с кредитами.

- Я не знаю, как строить переговоры и обсуждать детали.
- Какие бывают виды инвестирования.
- Как просчитать риски.

  Но я точно уверен, что для начала нужно создать что-то интересное для людей, что бы в нас поверили и дали шанс.
И у нас уже есть план.


Будем вместе разбираться, что как и почему …

Мы найдем нужных людей и информацию.
Будем создавать дерзкие проекты и использовать любые площадки для инвестирования.


Для начала надо разобраться во всем.
Когда об этом пойдет речь, я бы очень хотел, что бы все кто читают мой блог или следят за нашим проектом, поделились со мной своими знаниями.

Буду очень признателен.

Я тут полный ноль. ):


В следующих постах:
Как мы привлекли внимание самого крупного конкурента в г. Сыктывкар?
Новый фирменный стиль, ошибки начинащих предпринимателей.
Откровение посвященное Додопицце.


Бонусная система, которую ты ждал.


Раньше чтобы выиграть приз, вы делали репосты, выкладывали фото с хэштегами, просили друзей оставить комментарии к записи или лайкнуть фото ..
Что бы из всех, кто сделал репост (рассказал друзьям) 500 человек выбрали вас с ВЕРОЯТНОСТЬЮ 500 к 1 ?
По-моему, как минимум, не уважительно по отношению конкретно к каждому участнику.
Так сказать, один из видов надувательства.

Теперь все это закончилось.
Бонусная система misterPron'ka делает прорыв в этом мире забвения.
Теперь, если вы обращаетесь к нам за призом, вы выигрываете его сразу и только за счет своих способностей.
Никакого рандома, надувательства и вероятности 500 к 1.

Что мы придумали?
Это полная геймификация процесса выигрыша в социальных сетях.

Вы выигрываете конкурс и получаете бонусы, в виде внутриигровой валюты "Пронька"
И можете олатить до 100% вашей покупки с личного счета.


Представьте себе даже такое, что вы приходите домой, а у вас дома шаром покати, а до зарплаты еще пару дней дожить бы ... Вы обращаетесь к администратору нашей группы, который отвечает за бонусную систему, берете у него задание, например разрекламировать наш продукт у себя и еще 5 друзей (выложить фото в инстаграме с хэштегом)
Получаете количество баллов и заказываете пиццу домой АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНО ?!
Но это будущее.

Вы представляете себе масштаб такого изобретения? :)

Сколько наша команда ни старалась найти подобное, похоже что мы первые кто запускает именно геймификацию процесса получения подарков.
Первая пиццерия с элементами геймификации - звучит?))

Окей, если в двух словах понятно, о чем идет речь.
Теперь без эмоций, о планах.

ШАГ ПЕРВЫЙ.
Бонусная система. Ввод геймификации в социальные сети.
В первую очередь расписали оферту. Она еще очень сырая, без взгляда юриста, но насколько я компетентен, на столько и оферта совершенна.
Я не сторонник одолевать вас лишним текстом, по этому вот ссылка (https://vk.cc/67xVqy)
  Мы начнем с понятных и привычных, для нашей аудитории конкурсов:
Отгадай загадку, ребус, зашифрованное слово, выиграй конкурс, викторину, лучший комментарий и т.д...
Обязательно будут "скоростные недели в misterPron'ka" - это, когда каждый день или через, будут проходить молниеносные конкурсы, и нужно будет следить за новостями очень пристально.


(Для тех, кто еще не сделал оповещение о новостях группы. Это можно сделать под аватаркой сообщества)


    Теперь перед нами стоит задача придумать механику конкурсов.
Привести к одной понятной и периодически повторяющейся системе, с помощью которой мы будем, выводить конкурсы на площадку.

    Также нам нужно придумать определенные метрики, с помощью которых мы будем отслеживать популярность конкурсов и заданий, а также совершенствовать их.

Сейчас, это мы будем использовать на максимум все бесплатные ресурсы, для ведения учета этой системы, например:

*Общий рейтинг участников и баллы доступные для списания

https://vk.cc/67FxTQ

Это не единственная таблица, которую используем.

Для детального расчета, мы будем использовать план выхода конкурсов

(Даты и названия конкурсов я взял "от Балды") (Доступно только для администраторов БС)



Также, мы будем вести сводную таблицу всех участников заданий. (Доступно только для администраторов БС)



Между этими таблицами, мы установили прямую связь.
По этому, как только проходит конкурс и администратор меняет значения, - дату зачисления и количество бонусов.
Автоматически в таблице, которую видят участники, меняется количество баллов в онлайн режиме.

Все списания зачисления мы будем контролировать через нашу основную программу, которая находится в прямом подчинении у каждого сотрудника (с разными правами доступа, безусловно)

Будущее этой системы очень большое, почему?
  Все любят играть, взрослые, дети, мужчины, женщины ...
Возьмите любую игру, где есть желание быть первым, работает соревновательный эффект, а главное есть реальная выгода.
Разве это не интересно?

Далее, когда у нас вырастет команда программистов и дизайнеров. Мы задействуем все возможные площадки.

Первое - это на сайт.
Представьте себе:
Вы заходите на сайт, оформляете заказ. Программа с искусственным интеллектом понимает, какую максимальную скидку можно вам дать на данный момент и предлагает сыграть в мини-игру, при выигрыше которой вы получаете дополнительную скидку на пиццу. Круто? :)

Личный кабинет, в котором можно будет использовать баллы для чего угодно.
- Это скажем повторную возможность сыграть в игру и получить скидку в случае неудачи.
- Сделать подарок своему близкому, как баллами, так и продуктом.
- Списать, зачислить, перевести.
- Посмотреть историю списания/зачисления



*Сейчас наша задача, дать понять людям, что они вместе с нами становятся одним целым - началом чего-то большего - прорывного. Что-бы люди нам поверили.

*Придумывать более интересные задачи и конкурсы для привлечения большего количества людей.

Участвовать в конкурсе будет очень просто.
Нужно лишь следить за новостями нашего сообщества
vk.com/mister.pronka

"Тестируем, анализируем, модернизируем."

Дальше, каждое наше действие, задачи, планы я по-прежнему буду описывать здесь.

Спсибо, что читаете.

Молочные коктейли на доставку. Как это было.

Мы сделали экстримальнее свою жизнь.

Мы первыми в Сыктывкаре ввели молочные коктейли на доставку, как это было?

Collapse )

Выход молочных коктейлей на доставку.

Доставка молочных коктейлей пришла мне в голову во время поездки в Санкт-Петербург, вконце 2016 года.

На въезде в город мы встали в пробку. Не далеко от торгового центра, я увидел большую букву «M» (макдональдс).

Вот бы Макдональдс доставлял молочные коктейли. Они на столько густые, что если курьер бы сделал сальто на авто, то не расплескал бы ни капли. J - подумал я.

В тестовом режиме я сам повез коктейль на доставку и разлил его. Тут все и началось ...

Самая главная проблема в доставке молочных коктейлей то, что можно привести вместо целого – половину.

Когда мы решали эту задачу, в голове было несколько вариантов.

1)      Упаковка. Мы нашли достойную упаковку  объемом 0.5.

Она прозрачная, крышка плотно закрывается, что не дает самопроизвольному открыванию во время пути до клиента.

Единственный момент, - крышка по своей конструктивной особенности оказалась с дыркой для трубочки. Но и этот момент мы обошли - заклеили нашей фирменной наклейкой.

(изобр крышки с наклейкой)

Теперь, что бы полакомиться нашим коктейлем, нужно проделать вот такой трюк. J

(изображение с трубочкой и наклейкой)

2)      Термосумка для коктейлей.

На данный момент мы в поисках именно такой формы.

19 см – высота

21.5 см – ширина (двухместный отдел, для двух стаканов в одном пакете)

11 см – ширина отдела

1 одноместный одтел + 2 под одноместный

(изображение пакета, чертежей, стаканов)

3)      Задача: Выявить самый опасный участок при транспортировке молочных коктейлей?

Мы проанализировали средний путь курьера от нашей доставки до клиента.

(изображение, схема о движении)

Выявили опасные рубежи.

Поняли, что самое опасное – это момент поездки.

Когда курьер несет пакет с коктейлями, он понимает, в каком положении находятся стаканы, имеет собственную возможность предостеречь их от несчастных случаев. А когда коктейли находятся в авто, на это невозможно повлиять.

Именно тогда, когда курьер не может повлиять на судьбу продукта, руки заняты, а все внимание сосредоточено на дороге.

Для этого мы разработали специальный переносной лоток для коктейлей. Из легко материала (вес конструкции до 1.5 кг).

Он устанавливается в авто на любое из сидений. Устойчив.

Когда речь зашла о проектировании конструкции.

Мы учли разноплановые ситуации по перевозке. И оттолкнулись от этого.

1.      Когда нужно перевести 1,2,3,4,5,6 … штук за один раз в один заказ.

2.      2 разных заказа (1 курьер может брать с собой максимум 2 заказа)

3.      Стакан всегда будет в крафтовом пакете, что бы после приготовления коктейль мог трогать только клиент. Пакет вмещает максимум 2 коктейля.

4.      Среднее количество коктейлей в заказе 1.5

У нас созрело 2 варинта.

1 – неразборная конструкция

2 – съемные перегородки

После анализа среднего количества заказов, мы поняли, что бывают достаточно разноплановые заказы, это стоит учесть.

По этому выбор пал на «Вариант №2 – съемные перегородки»

Перегородка нужна для того, что бы предотвратить опрокидывание молочного коктейля.

Если нужно отвести 6 коктейлей в 3х пакетах. Курьер просто снимает перегородки и закладывает коктейли в лоток. Если нужно отвести 2 по 2 и 1 отдельно для этого курьер ставит перегородку, что бы коктейль не упал.

Готовое изделие выглядит вот так:

Спасибо Стасу (https://vk.com/stasokulov)

Приготовление:

Для смешивания коктелей мы используем профессиональный миксер, которй оснащен электронным таймером. Программируемое время от 1 до 99 секунд.

И кстати, скорость смешивания достигает до 20000 оборотов в минуту!

Прошу прощения за вертикальное видео - мы все еще учимся снимать :)

Теперь до потепления, у нас стоит задача найти специальную термосумку для молочных коктейлей. Что бы он доезжал до клиента целым, невредимым и прохладным.

Ну или найти таких курьеров, которые будут доставлять за такое время, что бы стакан не успел нагреться J

В следующем выпуске будет подробный отчет что такое бонусная система misterPron'ka ...

И как теперь можно будет заработать на бесплатную пиццу :)

Следите за нашими обновлениями в официальной группе vk.com/mister.pronka

Обзор новой упаковки или выход всегда есть, даже в условиях ограниченных ресурсов ;)


Прошу прощения уважаемые зрители. Я не всегда успеваю писать онлайн, с выходом наших новостей из жизни misterPron'ka.
Пока так получается, что реальная жизнь слишком быстро обгоняет летопись. :)
Но, писать нужно. Чтобы то ни стало.
Тем более, когда есть что рассказать, правда?
Итак, что же произошло, за несколько месяцев до и после 2017 года?

Новая упаковка.
Наша упаковка никуда не годится.
Она тонкая, в ней быстрее остывает пицца. Она не выразительная, она нас не выделяет и уж точно не красит.

Мы рассматривали несколько вариантов, в зависимости от поставщиков.
Конечно, хочется крутой принт, отличное качество материала и по лучшей цене…
Мы разработали макет, который должен был стать нашим фирменным (изобр)

Отправили поставщику на одобрение и пересчет стоимости вместе с печатью.
Стандартная цена за коробку 31 см, вместе с логистикой без скидок = 17 рублей.
Когда нам пришел ответ, я понял, что наши амбиции "слегка" не совпадают с реальной ситуацией.
Объем, который нужен для заказа, что бы выйти на такую же цену вместе с печатью, соизмерим с половиной нашим месячным оборотом.
Мы поняли, что стоит искать альтернативный вариант …

С вами когда-нибудь бывало такое, - «Происходит что-то неосознанное – попадается кусочек, часть неизвестной вам картины Лего. И через некоторое время  все пазлы начинают собираться воедино, как будто, так и должно быть»
1)    Еще за месяц до этого, мы занялись новым дизайном наклейки-держателя для коробки.
У нас был дизайн связаный с мексикой, мы заказали их очень много, и не спешили с заменой.. (изобр)
Нам очень понравился вариант, «Хэндмэйд», «своими руками», «сделано с любовью» и мы начали экспериментировать…

2)    Дальше мы начали заказывать «крафтовые пакеты» для упаковки нашей продукции.
Мне всегда напоминало это старые американские фильмы, когда семья приходит с покупок и выкладывает на стол продукты именно в таких пакетах. Это действительно очень тепло и уютно.
3)    После соединения этих двух половинок у меня уже не было сомнения, какого плана нам нужно искать упаковку.
Это 100% должен был быть крафт.
  Что такое крафт ?
Крафт, крафтить от английского craft — создавать, творить.
Крафт-бумага (нем. kraft — сила) — высокопрочная оберточная бумага из слабопроваренной длинноволокнистой сульфатной целлюлозы. Производится из древесины в процессе сульфатной варки, также известной как крафт-процесс. Используется для упаковочных целей, а также изготовления бумажных изделий, обязанных быть прочными и износостойкими — гофрокартона, крафт-мешков, пакетов, конвертов, бумажных шпагатов и т. п. Обычно крафт-бумага производится коричневого цвета, однако может быть и отбеленной.

Централизовано, упаковка под пиццу белая с наружи, бурая внутри. Это общепринято.

Значит, нам нужна бурая снаружи и бурая внутри – вывели мы.
Начали узнавать, у кого из поставщиков может оказаться именно такой вариант. Нашли, но нас не устраивали объемы.
Нам пришлось бы заморозить порядка 15% всего оборота – в нашей ситуации это катастрофа. Сейчас уровень наших продаж вырос, но он не носит достаточно стабильный характер.
Поэтому, пока это рискованное решение для нас.
К тому времени, мы уже нашли подходящее лекало, качество, только цвет был белый с одной стороны, бурый – с другой.
И тут нам приходит в голову, а почему бы не перевернуть коробку. Было опасение, что могут не подойти отверстия под клапаны, если сложить коробку в другую сторону (они приходят в разложенном виде)


И вуаля! Коробка встает как родная в другую сторону, идеально – как литая.
И что по-моему совсем круто, что внутри чистое, белое пространство, подготовлено для пиццы - почему до сих пор было наоборот не понимаю.
Ну это все лирика.

Что мы добиваемся?
1)    Мы готовим собственноручно, поэтому наша упаковка должна это отражать. Нам важно, чтобы у клиента было ощущение натуральности.
2)    Она должна быть удобной и практичной.
3)    Она должна отвечать главному требованию – сохранять тепло.



Следующий шаг.
Нанесение фирменного стиля на коробку под пиццу.
В условиях ограниченых рисурсов мы прикинули, что можно с помощью леттеринга сделать лекало и с помощью пищевой краски наносить на коробки без особого увеличения себестоимости коробки.

Леттеринг – единственные в своём роде несколько букв, изготовленных (нарисованных, вырезанных и проч.) для одной конкретной ситуации.
Многие люди называют шрифтом что угодно, если там есть несколько букв. Однако, часто то, что они видят, является леттерингом. Его главное отличие – упор на графическую составляющую: уникальные формы, сочетающиеся друг с другом в конкретном слове или фразе. Марк Симонсон провёл хорошую аналогию: леттеринг отличается от шрифта так же, как лепка из глины отличается от строительства из кубиков Лего.
В леттеринге буквы, как правило, нарисованы или написаны только один раз, и для конкретного контекста. В шрифте одни и те же буквы имеют одинаковое начертание.





Кстати, мы ищем художника или специалиста по латтерингу.
Для тех, кто заинтересовался. Прошу обратиться ко мне
vk.com/pronko.michail, +79125611206: WatsUp, telegram.


Правда, задержался я тут пойду работать ... :)
Скоро вас ждет:
1) Вывод молочных коктейлей на доставку, как это было.
2) Нечто новое в мире социальных сетей... :)


Искренний сервис или как в условиях конкуренции найти или переманить клиентов?

         

              История о том, что у нас будет крутая маркетинговая стратегия, бездонный мешок денег, а также мы наймем классного пиар менеджера - маркетолога  классную команду маркетологов из «Кока-кола» - провалилась с треском.

Еще в самом начале пути, когда я в полной мере осознал фразу – «реклама двигатель прогресса» надо было видеть мое лицо при пересчете средств выделяемых на рекламу.
Я как будто рассчитывал на божественное снисхождение.

- планируй рекламную компанию заранее.

- если ты делаешь классный продукт, но об этом никто не знает, то ешь его сам.


                               Сервис – это когда ты вышел из магазина с чувством, что ты хочешь поскорее вернуться обратно.
                               Сервис – это когда ты вышел из магазина и тебе хочется жить.
                               Сервис – это когда ты вышел из магазина и забыл, что ты купил.
                               Сервис – это уверенность.
                               Сервис – это все до продажи и после.








Что мы имеем?
                               Денег на рекламу нет.
                               Нет рекламы, нет денег на развитие.
                               Нет развития, нет жизни.
Сам так считаю, кто бы ты ни был, да хоть сам Том Круз. Ты должен постоянно развиваться!








         Что делать, когда у тебя из контакта с клиентами всего пару заказов в день?

Показать себя с лучшей стороны! – легко сказано?:)

Теперь возьмите во внимание, что для случайного заказа у тебя должен находиться в полной боеготовности штат людей, подготовленные ингредиенты, включенные холодильные камеры, горячая печь, активный интернет, телефонная связь. …
о чем я?
                             О плановых расходах, которые идут независимо, продал ты что-то или нет.
                             О правильном прогнозе объема заказов в пиковые часы.
                             Это реально круто! Столько процессов нас окружает. Скорее приступаем :)

    Вежливое отношение.
В критических моментах, мы никогда не ругаемся, ничего не доказываем, мы вместе с клиентом лично выясняем причину ситуации и быстренько, удобно для клиента находим решение. Вот, что нужно делать.

                             Я уже писал об этом в прошлых постах
                             Сейчас очень требовательный клиент,  конкуренция заставляет идти компании на более изощренные методы                              в общении. И это хорошо, от этого еще веселее.


          Если мы оставим хотя бы одного клиента без внимания – это первый шаг к краху.
Представьте себе случай, мы вложились в рекламу, человек увидел ее и сделал у нас заказ. У нас случилась неприятность (не суть). Клиент остался недоволен и мы даже на это не обратили внимание.
Внимание вопрос – зачем вообще тогда надо было привлекать клиента? Для чего?

          Забота о каждом клиенте – это истинное счастье.
- Очередная смена подходила к концу, мы убирали помещения. Вдруг, раздался звонок …
- Ало! Я тут заказывал у вас пиццу! (Командный голос, выражающий полное владение ситуацией. Человек навскидку весом 120 кг.)
- Неловкая пауза секунд в 5…
- "Ребята! Вы просто супер! Вы такие красавцы! Такая крутая пицца! Очень вкусная …"
- Надо было видеть лицо моего брата, который готов был расплакаться от искренних слов счастья … J

Казалось, бы – всего минутный разговор, а может дать человеку заряд небывалой силы!
От этого разговора его заряжало еще несколько дней … Так говорят, - «Он был на седьмом небе от счастья»



   Я очень хочу создать именно такой бизнес, который будет радовать людей, который будет заряжать и работать с      фразой по жизни «без проблем для клиента».
     Если мы сможем воплотить это на практике, я считаю, тогда,  мы имеем право бороться за место под солнцем. А        если нет, то даже и начинать не следовало.


Но без классного продукта (ссылка), даже суперкрутым сервисом лодку не спасти.

«Так, что – чтобы не случилось, сначала разбираемся с продуктом, потом с сервисом, потом с упаковкой, потом с рекламой.»  Алексей Гисак, основатель сети «Вокер»
Текст отличается от оригинала, смысл тот же.

Оставайтесь на связи.

Как рекламироваться бесплатно и с толком?


Когда я начинал этот бизнес, мне казалось - мир был другой, за спиной большой мешок денег, куча взрывоопасных идей и запас времени ... оказалось все не так. Бюджет на рекламу оказался не просто мал, он просто исчез за первые дни существования ... я оказался в тонеле без света и запаха. Сидел, чесал голову и думал, как я так обла*ался с просчетами ...

Здесь часть моего опыта в рекламе и продвижении, которые я собрал за последние пол года.

1. Соц. сети:
Инстаграм - бесплатное приложение для обмена фотографиями и видеозаписями с элементами соц. сети, позволяющее снимать фотографии и видео, применять к ним фильтры, а также распространить их через свой сервис и ряд других соц. сетей.

Мы зарегистрировались (проще простого)
Заполнили фотографиями. В ход шло все, от просто хэум-фото, до прейскуранта с ценами ... полный хлам. И начали свою игру. Без конца подписывались и лайкали жителей города Сыктывкара и не только. Дошло до того, что в аккаунте было 9500 тыс. фоловеров. А число подписчиков было 750 ...
Нужно что-то менять.

1) Поработали с контентом, во первых убрали рекламу и спец. предложения с ценами. Фотографировали личностные моменты из жизни. Инстаграм must have больше людей, красивых пейзажей, улыбки, молодёжь, путешествия, детей, радость и конечно же фото по Фрейду - ну кто отменял :)

2) Мы отписались от 9000 людей и сделали себе около 350 человек в подписках. Когда человек заходит и видит, что на аккаунте висит 500 подписчиков, а 5500 - подписчиков, как вы думаете, он посчитает этот аккаунт за спам?

3) Сделали аккаунт - компанию, завязались с фейсбуком. Кому интересно, пишите в личку, объясню, как и для чего это делается.
Из полезных функций, скажу, что появляется кнопочка (связаться) - оставляете как телефон компании, сообщения на почту, так и местоположение вашей компании.
4) Лайки и подписки оставляли только по геолокации.

Кейс №1: В первую очередь, нужно думать, как сделать жизнь людей проще.
Мы прорабатывали адреса организаций, где находятся офисные работники, салоны красоты, салоны-магазины, те места, где людям приходится выходить на обед. Искали чек'ины на этих адресах. Лайкали и подписывались на аккаунты. А первый или второй пост с конца у нас было бомбовое предложение на обед. Соответственно люди заходили к нам в инста, что бы посмотреть, что же за МистерПронька такой, и видели тут же выгодное предложение. В это же время решались на заказ :)

Какой смысл в этом?

1) Статус, если компания в нескольких соцсетях - говорит о "степени продвинутости".
2) Становится на один канал больше распространения информации.
3) Растет охват аудитории.
4) Инстаграм продвинутая площадка. По сравнению с другими соцсетями, самая лояльная к пользователям. По данным статистики в инстаграме больше последователей. Пользователь в зависимости, от количества подписок на 80-90% просматривает посты. Если пользователь на вас подписался, значит, что с вероятностью в 80-90 процентов он увидит ваш пост.

Вы представляете, случалось такое, когда у нас заказывали даже через инстаграм? :)

Наш аккаунт в инстараме.

2. Фейсбук

факты:
1) Аудитория старше, чем в инстаграме.
2) Добавляют в друзья кому не лень.
3) Мало спама.
4) Мало комментариев.
5) Средняя активность.
6) С фейсбука тоже заказывают пиццу - круто! :)

Итог:
Точную конверсию с фейсбука мне проследить не удалось. Мы набрали там определенный контингент и решили на данный момент оставить, единственное оставляем посты перенаправляем с инстаграма (не помешает)

3. Вконтакте - интересная площадка.
Эта соцсеть стала образом жизни для людей, ей нужно правильно пользоваться. Толком еще не проснулся, уже схватил телефон и - ответы, новости, друзья онлайн, группы ... "Если я не просмотрю с утра контакт - день насмарку".
          У нас сообщество (ссылка), которое привлекает много народу из за своей неординарности.
Мы бомбим конкурсы, розыгрыши, разыгрываем бесплатную пиццу, много выгодных предложений. Не пропускаем ни один праздник, готовимся качественно и заранее. У нас вырабатывается собственный стиль.
На данный момент мы не можем раскрыть  настоящий потенциал, потому, что физически не занимаемся  столько группой, сколько нужно но каждый пост рассматривается с нескольких сторон.
1)    Информативность
2)    Живость
3)    Интерес
4)    Выгода
5)    Стиль

1)  Понятен нашим друзьям.
2) Живым. Отражать жизненную энергию. Радость и счастье.
3) Интересный нашим друзьям.
4) Наши друзья должны чувствовать выгоду.
5) Исполнен в фирменном стиле. С использованием собственных фото. Фирменного шрифта, цвета и логотипа компании.

Мы прекратили спамить сообщениями -  мы открылись, уникальное предложение ... Здесь своя выгода, но мы пошли по-другому пути.
Кейс №2:
Каждый день мы мониторим прямых, либо косвенных конкурентов по многим причинам.
Одна из них, это недовольные клиенты.
Как только мы видим ситуацию, когда обиженный или неудовлетворенный клиент оставляет на стене свой «отзыв». Наша реакция молниеносна. Мы сразу выходим на контакт с этим человеком. Что мы делаем? Мы не просто предлагаем стать нашим клиентом. Мы даем ему личный промокод на очень хорошую скидку или подарок.
Что это нам дает?
Во первых, человек узнает о нас.
Во вторых, в минуты слабости мы поддерживаем его, тем, что лично к нему обращаемся. Он теперь знает, что есть не только те, кто его обидел, а те, кто готовы сделать для него лучше. Мы даем ему надежду!
В третьих, мы делаем ему предложение, от которого сложно отказаться. Как только он сталкивается с нами уже как клиент, вот здесь мы обязаны проявить себя по максимуму, не подкачать ни в чем, - ни в скорости доставки, - ни в качестве продукта. Тогда этот клиент с большей вероятностью, сможет нам довериться в следующий раз.

    Наша группа вконтакте в условиях жестоких правил, без привлечения "накрутки" выросла за 6 месяцев с 0 до 3500 человек.
Сейчас, как вы знаете, очень жестко следят за спамом и накруткой группы или страницы. Раньше, года 4 назад  это можно было сделать в три счета быстрее.


Как нам это удается?
Мы делаем очень яркие и отличительные конкурсы репостов.
Недавно мы отдали iPhone 5s, представляете за всего лишь репост! Где Вы были в этот момент?

Сейчас мы разыгрываем сертификат на 5000 рублей! Так что успейте сделать репост и выиграйте сертификат на 5000 рублей на продукцию misterPron’ka


Впереди еще много конкурсов, событий. Мы становимся еще интереснее. С каждым днем мы все лучше оттачиваем навыки в общении с аудиторией. Мы нравимся людям и это здорово!
Если я что-то забыл, прошу добавить в комментариях, а пока …
Можно подвести итог.

Думаю, что эти действия можно назвать большее, чем просто реклама. Мы не цирк, что бы отрекламироваться, выступить и уехать.
Мы уж занимаемся развитием культуры – это нечто большее, сложнее и труднее. От этого нам еще интереснее!
Когда я вошел в этот бизнес, я не думал, что он будет настолько интересен и глубок …

искренне Ваш слуга, Михаил Пронько ...

Без всяких "муси-пуси"


В начале 2016 года мы запустили проект - "новая Мексика"
Интуиция мне подсказывала, что это не то, что нужно, тем не менее рискнули - попробовали
Проработали  детали, от процессов на кухне, до доставки, все было готово к тому, что бы выдерживать шквал заказов, но шквала не оказалось ... почему?
Первое, что приходит на ум -  недостаток рекламы. У кого-то будут мысли, мол кризис на дворе ... но я не придерживаюсь этому правилу.
Нет прибыли, это означает только то, что мы сделали не так ...
Концепция до конца не проработана, отсутствует опыт в маркетинге. Наверно, я пошел не по правильному пути, когда продавал продукт, который предназначен для первой линии, для кафе или фуд-треков - на доставку.
Еще один вариант - время, лето пора отпусков и спад аппетита.
Мы не успели за весну выполнить план, и попали в  пик затишья,  выручка росла +5% в месяц, в то время, когда я рассчитывал, что мы перейдем порог 0, и получим прибыль. Не успели.
Выручка падает, мы вынуждены усилить бюджет на рекламу ... Но бизнес стал высасывать личные средства, аренда, зарплата, коммунальные платежи и т.д....
Скажу, лето - не благоприятный период для нас.
В этот момент, главное не поддаваться настроению, эмоциональное состояние никакое, депрессии и не понимания ситуации. Я задавал себе вопросы, почему так получается?
Мы стараемся, делаем продукт, который нравится людям, даем сервис, не выходит.
Я ходил по улицам смотрел на прохожих, на веселых людей, которые сидят в кафе, осматривал рекламные билборды, размышлял ... в голову лезли куча мыслей, как заинтересовать…, как сделать так, что бы проект заинтересовал, привлекал, что бы о нас говорили - ребята, стараются - бери пример!
После месяца бесполезных попыток и  раздумий, я понял, что если дальше ковырять этот камень, мы так и высохнем...
На первых парах, общался с одним знакомым человеком и услышал фразу, -  "важно во время уметь перестроиться".
Перебрали много вариантов, что с нашими мощностями можно сделать, куда повернуть.
В голову приходило  много идей, но один вариант меня зацепил.
Пицца.
Я не буду заливать, типа - она мне приснилась в одну из ночей, когда ... ла-ла-ла ...
Да, я изначально знал, что на оборудование заточено под пиццу. Еще прорабатывая у себя процессы в заведении будущего, работая в додопицце в 2015, я понимал это.
Но не разбивал концепцию Мексики.
И все-таки, в голове проносились слова - пинчерия, пинчо ...
Что такое - "пинчо"
Я искал возможные источники интернете как объединить и называть в общем мексиканские продукты, но ничего логически правильного и подходящего не было.
Затем, я случайно наткнулся на слово пинчо - с испанск. Бутерброд.
В голове сразу прозвучало производное - Пинчерия, как заведение, где бы готовили первоклассный пинчо, подавали кофе с улыбкой -  полноценное заведение формата ресторан в стиле фаст-кэжуал.
Итак, пицца. как только мы стали экспериментировать с тестом, ставить раскатку теста руками, я понял - оно..
Мне нравится делать пиццу, это целое искусство! И оно меня заряжает!
Я понял, делаем новый формат общественного питания, объединив мексиканскую базу с итальянской.
Почему бы и нет? Симбиоз пиццы и пинчо - Пинчерия!
Сразу появился блеск в глазах и здесь было бы уместно выкрикнуть - Эврика! :)
Теперь у меня в голове наконец появился план, и отчетливое видение картины, которая нас ожидает.
Теперь нужно обязательно попробовать.
Я занял некоторое количество средств, закупил нужный стаф и мы начали ...
Если говорить о концепции,  опишу одним словом - минимализм.
Что бы делать поистине лучшие вещи, нужно сконцентрироваться на одной вещи, убрать лишнее. По этому, в нашем меню только 9 пицц, только популярные рецепты, одного размера, 31 сантиметр.
Из сэндвичей мы оставили только  популярные 4
        Мы ценим время, особенно, время клиентов.
Помните знаменитый эксперимент с джемом ? Он показывает: на первый взгляд, обширный ассортимент привлекает больше людей. Но в итоге это снижает мотивацию к самой покупке. Частично такое поведение объясняется так называемой «когнитивной нагрузкой» на оперативную память человека.
В 2013 году психологи Дэк и Джахеди писали, что под давлением высокой когнитивной нагрузки люди пытаются избежать любого риска. Чрезмерное количество опций ведет к тому, что покупатели попросту теряются. Им трудно объективно сравнить варианты и выбрать среди них лучший. Большинство предпочло бы вообще отказаться от выбора и пойти дальше.
В эксперименте с джемом так и случилось. Чем больше вариантов, тем выше риск ошибиться с выбором.

Эксперт «Нетологии» об этом подробнее.

Во первых, мы открыты и готовы к нестандартным решениям, принимаем во внимание многие вещи и всегда интересуемся новым
Во вторых,  стремимся сделать такой формат, который сможет полноценно работать на доставку, сможет иметь свой стационарный ресторан быстрого обслуживания и может даже выйти на фуд-крот зону, где маленький средний чек решает.
Для этого у нас есть все, коллективный продукт, который так любят заказывать на доставку. Сэндвичи, которые смогут полноценно конкурировать на формате фуд-корта. Возможно, нам придется проработать две параллельные линии в кухонных процессах, но от этого еще интереснее становится!
Потому, что трудности манят. Да, работы еще поле невспаханное …
В данноевремя, главное – это держать достойное качество продукта, первоклассный сервис (молниеносная реакция на клиента) и генерация трафика.


Вскоре ожидайте следующие посты:

И так, выходы публикаций:
1) 21.10.2016 Тема: Снижение Цен. Ценовая политика. Мой личный взгляд на эти вещи.
2) 23.10.2016 Тема: Увлекательная игра или что стало с Мексикой и почему мы сделали колоссальный переворот?
3) 26.10.2016 Тема: Нет денег на рекламу, что делать?
4) 30.10.2016 Тема: Искренний сервис или как в условиях конкуренции найти и переманить клиентов.
5) 02.11.2016 Тема: Стаканчик кофе в обмен на бесплатную пиццу?

Напоминаю, что вылично можете стать КОНТРОЛЕРАМИ блога.
Я определил даты выхода постов и если пост, не выйдет в эту дату, то мы подарим бесплатную пиццу первому, кто проконтролирует это и напишет мне в личные сообщения, что я забыл, задержался, не успел и т.д.

Успехов, друзья! Все только начинается :)

Путь от 15 центов до 3 долларов или почему мы снизили цены ?

Слушать стоит только свою интуицию. Всякий раз, когда я прислушивался к мнению "старших и разумных", я терял время. Если вы чувствуете, что надо делать, - игнорируйте мнение авторитетов." (Павел Дуров)

Месяц спустя, как мы добавили пиццы в свое меню изменилось многое.
Подросла выручка, изменились процессы внутри нашей доставки, стало больше ответственности за процесс приготовления и созревания теста,  и т.д.

Ввести новый продукт - одно, а сделать его привлекательными в глазах клиента - это совсем другое.
Этим мы и займемся в скором времени ;)
Анализируя все по порядку я понял, что допустил самую главную ошибку на начальном этапе.

Исследуя ценовую политику конкурентов, я взял цены выше среднего в городе.
Как я рассуждал?

  То качество теста, количество ингредиентов и тот сервис, который даем мы не должен быть низкооплачиваем.
Это очень субъективно с моей стороны и не позволительно, как предпринимателю, который должен думать совсем по-другому.
Все верно первоклассный сервис, должен быть хорошо оплачиваем. Отличное качество продукта, должно быть высокой стоимости! Но ...
Что пошло не так?
Конечно, мы сразу понял это по отклику на рекламу. Время идет, а оборот растёт медленнее, чем мы предполагали.
Я начал задавать себе элементарный вопрос почему? Я не понимал, ведь для меня вроде бы все было ясно ...

Обычно для понимания той или иной вещи в жизни нужно время.
И тут меня осенило, когда я кристально представил себя на месте клиентов.
... надо уметь во время взглянуть на себя со стороны.

Ситуация:
Открывается новая доставка пиццы, я смотрю оцениваю ее и делаю для себя выбор купить или нет.
По каким критериям я должен оценивать новое заведение о котором я ничего не знаю?
- Дизайн, сайт, группа вконтакте, прочие соц. медиа
- Степень "новизны" - людей как привлекает так и пугает новое (Возможно я вернусь к ним и куплю что-нибудь, но позже пусть проявит себя, зарекомендует)
- Степень  открытости: чем больше информации о заведении, видео, фото, искренние тексты

Есть 3 пути ценовой политики вкратце (подробнее тут)
1) Высокая цена. Высокие затраты на продвижение и рекламу.
2) Средняя цена и средние затраты на рекламу и маркетинг.
3) Низкая цена и никаких затрат или минимальные затраты на маркетинг и рекламу. Цена сама является сильным мотиватором и запускает сарафанное радио.

Снижение цен - это очень рискованный ход, для предпринимателя - почему?
Падение цены со временем снижает ценность продукта.
Поднять его в глазах покупателя будет не просто - это тот же путь, только уже с прибылью в кармане.

Есть масса способов, с помощью которых можно повышать цены, не заметно, а главное рационально для покупателя, на это есть предпринимательское чутье.

Нужно чувствовать тонкий порог в ценовом диапазоне, уменьшение ниже которого вызывает у покупателя недоверие к качеству товара. В этом случае покупатель будет приобретать меньше или вообще перестанет заказывать пиццу.

Каким образом мы снижали цены?
Макдональдсу понадобилось 76 лет, что бы вырастить гамбургер с 15 центов до 3 долларов:)

Какая стратегия будет у нас?
Мы проработали цену каждой пиццы, исходя из таких параметров - себестоимость, старая цена, спрос, сложность технология изготовления, цены конкурентов, минимальная допустимая цена на единицу продукции.

  Мы определили новый ряд цен. Его можно просмотреть здесь.
Теперь он полностью отражает и ценность пицц с большим количеством начинки и разнообразие по ценовому диапазону.
Самое главное, что то качество сервисаи то качество пицц, которое было до снижения цен мы оставили не только на прежнем уровне, но и с каждым днем улучшаем!
Пусть те, кто заказывал у нас до снижения цен напишут в комментариях о том, что я говорю не правду.

Да, мы стараемся генерить трафик, при этом мы не упускаем ни одного клиента, следим за своей репутацией!
Эта игра по мне, и мы будем упорно стремиться встать рядом с чемпионами!

Посмотрим, как отразится это на выручке.

«В 15 году мы сделали забавную штуку. Снизили цены и вернули их почти к моменту открытия нашего Воккера. Изначально продукт был для хипстеров. Лапша в коробочке — модно и круто. Мы плавно стали съезжать в масс-маркет. Мы конкурируем со всем фуд-кортом. У человека есть 300 рублей в руке и он идет по кругу и думает, что ему можно купить. Мы снизили цены на 35%. Это был абсолютный риск. Это была только ставка на то, что начнем прирастать по товарообороту, постоянные издержки упадут, оттуда возьмутся проценты. К концу года приросли по количество транзакций на 50% like for like. Это было тяжело и болезненно, потому что у любой сети есть отложенный эффект».
Алексей Гисак, основатель известной сети «Воккер».

Вскоре ожидайте следующие посты:

И так, выходы публикаций:
1) 21.10.2016 Тема: Снижение Цен. Ценовая политика. Мой личный взгляд на эти вещи.
2) 23.10.2016 Тема: Увлекательная игра или что стало с Мексикой и почему мы сделали колоссальный переворот?
3) 26.10.2016 Тема: Нет денег на рекламу, что делать?
4) 30.10.2016 Тема: Искренний сервис или как в условиях конкуренции найти и переманить клиентов.
5) 02.11.2016 Тема: Стаканчик кофе в обмен на бесплатную пиццу?

Напоминаю, что вылично можете стать КОНТРОЛЕРАМИ блога.
Я определил даты выхода постов и если пост, не выйдет в эту дату, то мы подарим бесплатную пиццу первому, кто проконтролирует это и напишет мне в личные сообщения, что я забыл, задержался, не успел и т.д.

Успехов, друзья! Все только начинается :)

Как заставить себя писать? Или бесплатная пицца ;)

Привет.
Уж долго меня тут не было, последняя запись 20.08.2016

 За это время накопилось много информации, по этому обо всем по порядку.
Самое интересное для Вас в этом посте, что можно следить за блогом и получать бесплатную пиццу.
  Что я такого задумал? :)

Вылично станете КОНТРОЛЕРАМИ блога.
Я определю даты выхода постов и если пост не выйдет в эту дату, то мы подарим бесплатную пиццупервому, кто проконтролирует это и напишет мне в личные сообщения, что я забыл, задержался, не успел и т.д.

И так, выходы публикаций:

1) 21.10.2016 Тема: Снижение Цен. Ценовая политика. Мой личный взгляд на эти вещи.
2) 23.10.2016 Тема: Увлекательная игра или что стало с Мексикой и почему мы сделали каласальный переворот?
3) 26.10.2016 Тема: Нет денег на рекламу, что делать?
4) 30.10.2016 Тема: Искренний сервис или как в условиях конкуренции найти и переманить клиентов.
5) 02.11.2016 Тема: Стаканчик кофе в обмен на бесплатную пиццу?

... и какого права на отступление.

Стэп бай стэп ...
Дейлай misterPron'ka, делай ...

Гарантия скорости и качества.


В этом выпуске будет несколько тем:
1. Экспресс отчет о работе в июле
2. Нововведения
3. Почему пицца?
4. Сколько мы запланировали продать пицц за июль месяц.

1. Отчет по работе в июле.
Выручка: 75799 р
Средний чек: 172 р (Резко сбивают статистику заказы на самовывоз)
Минимальная выручка за день: 261 р
Максимальная выручка за день: 5899 р

Мы в онлайн режиме видим статистику среднего чека. На 13 августа, после ввода пицц, средний чек вырос до 469 р - это шаг :)

Что тут простого?
Мы ввели пиццы.
Если говорить о бизнес процессах, да мы рассчитываем, что пиццы дадут нам подушку для развития.

Что такое пицца в глазах Российского потребителя?
Это некий символ праздника.
Люди в России, сто лет назад не знали, что такое пицца. Сейчас, спроси любого, он расскажет тебе, где готовят лучшую пиццу в городе.

Пицца - это праздник. Люди счастливы, когда речь заходит - "Дававй закажем пиццу".
Фраза - "давай закажем пиццу", это культ!

Если ты Антрепренер, скажи, - "Закажите у меня пиццу, и вторую я дам Вам в подарок" - Все, он у тебя на крючке.
Пиццу знают, ее любят и некоторые скептики, даже готовят ее дома, отрицая любую пиццерию. Но об том, ладно.

Мало просто готовить, и доставлять ...
Нужно прийти к рецепту, который будет удивлять. Сервис, который не оставит равнодушных даже самых требовательных клиентов. Скорость, Качество ...  Гарантии скорости и качества, которые будут выполняться внутри наших механизмов.
Я всегда мечтал, о таком заведении, где не нужно ощущать себя кому-то должным.
Я мечтал о заведении, где тебе будут должны. Ты ведь заплатил людям деньги. Ты самое важное, что у них есть.

Где-то с месяц назад, я брал в салоне МТС беспроводной модем. Часто бываю оторванным от "сетки".
Увидел красивую и понятную рекламу МТС, о модеме. Прихожу в салон.
И задаю не просто вопрос,
- я бы хотел приобрести у Вас модем, но и скорее всего перейду к Вам с Билайна.
- Только расскажите мне о Ваших преимуществах перед Билайном?
Сотрудник - Зона покрытия и т.д. ...

А в Билайне есть очень принципиальное отличие, кто знает: Когда берешь тариф с пакетом (минуты, смс, инет) + безлим. на Билайн. Когда звонишь на билайн этот пакет "на другие операторы" не тратится. Т.е. у тебя отдельно безлимит на Билайне с Билайном и отдельно пакет минут на другие операторы.

Предварительно объясняю эту ситуацию и задаю вопрос, - "А что может предложить МТС ?"
Я честно, не ожидал такого ответа...

- Вот и идите в свой Билайн!

Ребята, секундочку ...
Давайте представим, МТС - крупнейший оператор связи уже не только в GSM каналах ...
Тратит огромные средства на маркетинг, объясняет клиентам (потенциальным и действующим), что он лучший в своем роде!
Теперь, что вышло.. Человека цепануло, он готовый клиент, пришел к тебе в магазин. Он сейчас купит у тебя что-нибудь точно! Подключится к Вам на тариф и еще что-нибудь возьмет, если поднапрячься чуток продавцу.
А на сотрудник просто берет и вышвыривает человека за порог.
Скажите, это не преступление перед человечеством? А в первую очередь перед своими коллегами, которые отработали по полной. Легли на кровать от бессилия и чувства удовлетворенности, - "А теперь Вы ребята, жгите ..."

А ребята на стойках жгут по-полной ...

Нет сейчас времени разбирать эту ситуацию детально.
Я не с целью пожаловаться, я не трачу время на такие выяснения.
Скажу только что все должно работать как единый механизм и конечно самое главное это сердце.
То самое "Гэмба" где осуществляется задуманное.

2. Что мы предложим на рынке, где столько игроков, которые уже казалось бы все знают о пицце и о том как делать идеальную пиццу? :)

В первую очередь мы сделали ставку на начинку и тесто - это будет нашей визитной карточкой на первом этапе.
Что лучше "быстрой 59", горячей пиццы с хорошей начинкой и вкусным тестом? м?)
Но если бы было все так просто .. Многие в г. Сыктывкаре делаю хорошую пиццу, но ... кто-то зарабатывает больше, кто-то ничего :)

1. Один размер пицц 31 см.
С точки зрения биснес процессов - это очень сильно облегчает жизнь :)
Один размер "болов" из теста.
Один размер коробок под пиццу.
Один размер сеток под пиццу.
Меньше стандартов, меньше инфы, меньше мелких деталей и т.д. ................. :)
Это то, что дает нам :)


Что дает это клиенту?
В итоге мы получили бы одну линию - одну цену.
Тем самым мы ограничили круг клиентов.
Мы отрезали возможность заказывать разным людям в разных ситуациях и с разным достатком. Ассортимент стал жесткий.

Как мы это обыграли?
Мы подобрали середину во вкусовых категориях исходя из себестоимости пицц таким образом, что бы получилось 4 ценовой линейки.

Эксклюзивные пиццы, цена 595 и выше:
МЕГА Пепперони


Фирменный вид пицц, цена 495р - такие как:
Мистер Пицца (целых 9 ингредиентов)


Мясная Пицца (4 вида мяса + 2 соуса)



Стандартный вид пицц, 369 р - такие как:
Маргарита (МЕГА порция сыра моцарелла + мягкий вкус орегано)



Снек-Пиццы (МЕГА порция сыра) 295р - такие как:
Снек-пицца с ветчиной.


Снек-пицца с сыром.


2. Мы сделали сосредоточенное разнообразие в меню. Что это такое?:)
Исходя из прошлого опыта, мы поняли, что решает не разнообразие, решает сгусток тех продуктов, которые популярнее остальных. Если сосредоточиться на них, то будет аккумулироваться время для остального. Закон Парето Самый главный КПД лежит на 20% от всей работы ... Это касается всего ... 20% всего ассортимента делает 80% прибыли.
20% людей в мире зарабатывают 80% от всех денег и т.д. ...

Как мы поняли, что именно эти пиццы будут "стрелять"?
Мы отбирали статистику порядка 10 пиццерий и взяли 9 популярных пицц, добавили своей изысканности и выпустили под нашим лейблом. Теперь каждый найдет себе пиццу по вкусу в нашем меню. Ничего такого, просто магия :)


3. Теперь мы вводим первое правило "59 минут или сертификат в подарок".
Почему мы это сделали?
Я все не мог понять как правильно и эффективно контролировать процессы одновременно на кухне и на доставке.
Как сделать так, чтобы курьер возвращался на базу быстрее, даже в тот момент когда заказов не много.
Как дать почувствовать пинчомейкеру, что нужно выполнить максимально быстро заказ, потому, что может "прилететь" еще один в любое время.

Потом, я понял, что все проще простого! Нужно просто дать возможность клиентам самим контролировать эти процессы.
Что получается?
Персонал знает, что клиент ждет пиццу через 59 минут.
Он делает ее максимально быстро и привозит ее максимально быстро.
Для нас 59 минут, это время, когда можно держать и качество и количество на высоком уровне.
Я верю, что в будущем когда мы перейдем на другое оборудование, мы признаемся в еще меньшем времени, возможно это будет 30 или 29 минут ...  и это возможно, я в это верю.

а сейчас.


Это одно из первых правил, которое мы введем для гарантий нашим клиентам.
У нас уже есть в разработке второе правило, но мы пока не можем его выдвинуть, оно требует еще более тонкого подхода.
Но совсем скоро мы продумаем все моменты досконально - это будет еще интереснее проект!

Следите за нами, играйте вместе с нами :)

Весь мир — театр.
В нем женщины, мужчины — все актеры.
У них свои есть выходы, уходы,
И каждый не одну играет роль. (перевод) В. Шекспир.



Сколько пицц мы зпланировали продать за этот месяц?
У нас есть строгий план, цифра - 369 мы поставили ее себе в главе и стремимся к ней.
Еще мы проводим открытое голосование, в этом топике
Узнай, на солько удача на твоей стороне? :)